Itämaistyylinen kastike + kasviswok

 

Aika: 10min (kastike) + 40min (wok)

Vähän ehkä eksoottisempia ainesosia sisältävä "Stir fry -kastike", mutta kiva lisä itselle jo tuttuun curry- ja pippurikastikkeisiin. Ihastuin kovasti. Alkuperäinen resepti napattu Youtubea selaamalla täältä: https://www.youtube.com/watch?v=GpduYgkAu6k . Soijakastikkeen määrä tuntui aika hurjalta, mutta maistui hyvältä. Kastikkeen voi tehdä erikseen tai heittää ainesosat vaikkapa kypsennettyjen kasvisten sekaan ja pulputtaa siinä -> ohje lopussa. Tämäkin kokeiltu sekasyöjillä ja toimi. 

Kastike

• -        1 rkl maissitärkkelystä (maizena)
• -        0,5 dl soijakastiketta (jos kovin suolaista, korvaa osa vedellä)
• -        1,5 dl vettä
• -        1 rkl seesamiöljyä
• -        1 tl riisiviinietikkaa (esim. sushi vinegar)
• -        1 rkl sweet chili kastiketta
• -        2,5 rkl vaahterasiirappia, hunajaa tai muuta makeuttajaa (ihan vain sokerinkin luulisi toimivan)

è sekoita keskenään huolellisesti, erityisesti maissitärkkelyksen nesteeseen sekoittamisen kohdalla.

2 vaihtoehtoa (vapaaehtoisia):
A) ripaus jauhettua inkivääriä, valkosipulijauhetta ja sipulijauhetta à sekoita muiden joukkoon 
à kuumenna pannulla tai kattilassa muutama minuutti kunnes sakeutuu

B) pieneksi pilkottua inkivääriä, sipulia ja valkosipulia à kuullota pannulla hetki à lisää kastikeliemi (eli aiemmin keskenään sekoitetut ainesosat)
à kuumenna pannulla tai kattilassa muutama minuutti kunnes sakeutuu

Käytä esim. kasvisten ja tofun kanssa (idea):

- 1 pkt tofua (jalotofu marinoitu)

--> paista rapeiksi (ohje, jos ei ole tuttua esim. https://laiska-vegaani.blogspot.com/2020/10/rapeat-tofukuutiot-nain-paistat-tofun.html)

--> siirrä sivuun

- kokeilin pilkottuja ja lievästi paistettuja cashew-pähkinöitä 100g, mutta en ole varma, mitä olen mieltä :D. 

- pilkottuja kasviksia, tällä kertaa käytin: 1 parsakaali 300g, 2 porkkanaa, 1 paprika

--> paista keskilämmöllä tilkassa öljyä n. 10-15min

* toki vähemmällä pääsee, jos käyttää vain pakastekasviksia

--> sekoita kastikkeen ainekset erillisessä kulhossa ja lisää joukkoon. Anna pulputtaa pari minuuttia, kunnes sakeutuu. 

--> Lisää paistettu tofu.

Tarjoile pastan tai riisin kera.